一秒入夏的巧克力冰淇淋海盐泡芙,秒杀西树、GODIVA,这口感绝了!

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楼主 2018-06-21 20:23:02
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天气渐渐热起来,在太阳热情的拥抱下,就想吃一些冰冰凉的。一般的泡芙外酥内软、浓郁香甜,而冰淇淋泡芙外热内冷,别有风味。


既想吃泡芙,又想吃冰淇淋,那冰淇淋海盐泡芙一定是不二之选,一份热量两种美味,还在等什么!


巧克力冰淇淋海盐泡芙




泡芙皮

无盐黄油

43g

100g

海盐

1g

奶粉

4g

低筋面粉

50g

鸡蛋

90±

夹心陷

巧克力

100g

淡奶油

50g

奶油奶酪

50g

细砂糖

25g



做法步骤:


1

准备好各种原料,开工!

2

巧克力隔60℃热水融化,切记千万不要进水!

3

制作泡芙皮:锅中加入黄油、水、海盐,电磁炉小火加热为液体。

4

液体冒泡后,改大火,放入低筋面粉和奶粉,用手动打蛋器不停搅拌,直至锅底有薄膜。放在一旁静待变凉,不烫手即可。

5

上火210℃、下火180℃预热烤箱。

6

制作夹心陷:软化的奶酪和细砂糖用刮刀拌匀。

7

融化至搅拌起来光亮的巧克力液与淡奶油隔热水拌匀,因为巧克力融点高,以防再次凝固。

8

步骤7与步骤6混合拌匀,放入装有圆齿裱花嘴的裱花袋中,注意裱花嘴要朝上放置,以防漏液。

9

接着做泡芙皮:放凉的面糊少量多次加入蛋液,每加一次都要充分搅拌均匀,最后直至提起打蛋器有不会滴落的倒三角。

10

面糊放入装有八齿或十齿裱花嘴的裱花袋中,同样裱花嘴朝上放置,以防漏液。

11

挤泡芙皮吧~记得挤完后用手沾凉水把“懒羊羊”头上的小尖尖抹平。请原谅手残的我把它们挤得这么丑吧~

12

泡芙皮入烤箱开烤。

13

挤夹心陷:泡芙皮烤好后,开挤!

14

如果想吃爆浆泡芙,那么无需等待,张开嘴一口吞掉它。

15

如果想体验冰爽的快感,那就把它们都放在冰箱中冷冻吧。炎热的夏天随吃随取,美味!


—  THE   END  —

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