燕窝竟然这么便宜,价格相差如此之大?

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楼主 2018-06-21 20:45:05
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燕窝的好处使之成为越来越多人滋补的首选,由于燕窝的大量需求,燕窝市场及网上开始有种类繁多,价格不一的燕窝售卖,超妈甚至听说有的燕窝卖6.5元一克!然而这种燕窝买回家却发现是用猪皮、银耳制成的假燕窝!

大家在淘宝上搜索燕窝会发现价格真的是千差万别,几块钱一克到上百一克,大家肯定会疑惑,燕窝竟然这么便宜吗?买便宜的燕窝吧,怕质量不行,买贵的吧,又怕花冤枉钱,市场上林林总总的燕窝,到底该如何选择呢?


淘宝的价格参差不齐


超妈希望大家不要一味的去对比价格,品质才是最重要的,希望你吃到嘴里的燕窝每一口都是因为健康,而不是因为凑合!不要为了贪小便宜捡了芝麻丢了西瓜,低价假燕窝就是在告诉大家一个道理:便宜无好货,好货不便宜。那么为了让广大窝友的钱都花在刀刃上,避开造假燕窝的坑,下面超妈为大家科普一下这些假燕窝为什么这么便宜~


常见的燕窝造假手段


1、压燕碎

把疏盏之间的空隙用树脂等粘合剂粘上燕碎,增加重量好卖价!


2、漂白化毛

用工业双氧水,二氧化硫等漂白燕窝,烧灭绒毛,这样燕窝好看,买家都喜欢!


3、刷胶挂浆

用木薯粉或者燕碎化成燕浆刷在燕窝表面,看起来密实,既好看又增加重量!


4、增加水分

给干燕窝喷水,本来买500g燕窝,可能买回来干了之后可能只有450g,暴利啊!


5、染色

用发色剂给燕窝染色,美名“血燕”,就可以卖高价,然而这种燕窝有毒,千万不要吃!


6、银耳假燕窝

系用银耳的子实体经干燥后制成细碎粒状,加上鸡蛋清调匀的干燥品,呈散碎的小片状或不规则的小块状。表面黄白色或淡黄色,略透明,稍具光泽。水浸后稍膨胀,弹性差。


7、猪皮假燕窝

系用猪皮经油炸或炒后,制成细碎粒状,加上鸡蛋清调合的干燥品,呈散碎的小块,颗粒状或加工成半球形。表面黄白色或淡黄色,粗糙、略透明,稍具光泽。水浸后稍膨胀,似海绵状。


银耳及猪皮制成的假燕窝,近两年很少见了!


假燕窝没有真燕窝的真材实料,价格自然就会相差很多,同样的添加了造假物质进去之后,燕窝的营养成分会大打折扣,甚至有些化学物质对人体的危害极大!


如何辨别燕窝的真假?


五步骤看、闻、泡、拉、炖


① 看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝。就是拿燕窝对着光源看,正常的燕窝不是密不透风的,因为在燕窝人工挑毛的过程中,会有一些缝隙形成,这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质,所以有缝隙是很正常的,如果太密了也要小心了,有可能有刷胶哟!还有能看到一些小的细毛,因为是人工挑毛不可能绝对干净,所以会有一些小的细毛留在燕窝里,如果完全看不到细毛,也很有可能是不好的燕窝,用化学的方法处理过了,对人体是有害的。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的,颜色应该是浅灰或淡黄的。


② 闻:气味特殊,有强烈鱼腥味或油腻味道的为假货。好多人都认为燕窝闻起来没什么味道,其实真正的燕窝是有味道的,应该说是一股淡淡的腥味,毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味,因为现在的燕窝大多都在燕屋里,所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就OK了,泡发后也不会有这种味道了!


③ 发:发指的就是泡发了,说到泡发,先要了解一个概念,就是发头,指就是燕窝干身时的重量和泡发后的重量比,一般优质的燕窝发头在6到8倍,也就是说如果3克的干身燕窝,泡发后大概在18到24克之间。


④ 拉:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差的,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成糨糊状的也是假货。


⑤ 炖:炖当然就是指炖制燕窝了,一般用电磁炉隔水炖20到25分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。


那么知道了在如何辨别造假燕窝之后呢,在挑选燕窝的时候也应该是尤为注意的!


燕盏的大致分类


纹理清晰:色泽带通透带微黄,有光泽,有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。


防止刷胶增重:优质的燕窝大多经过拔毛工序,丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好,但绝对不是密不透风的。刷胶的燕窝,表面反光,而密实。不但影响质量,同时增加燕窝的重量。


盏大厚实:顶级的燕窝的形状要完整,大片(大约三个手指跌在一起),如果燕子在屋的横梁上筑巢,燕窝会成船形,如果燕子在墙角筑巢,燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外,也有加工完,成条型,和饼型。


泡发率:燕窝泡水后、分条、挑毛后,沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率。 影响泡发率的因素有沥干后的含水量与燕窝批次的不同等。并非泡发率越高越好,一般是5-8倍,燕窝的真正质量的好坏取决于炖煮后的口感。


味道带腥:天然的燕窝,会略带点腥味,湿水泡浸之后,腥味更浓郁。假燕窝如猪皮,因经过油炸,即使有蛋白作中和,也难盖其油味。其他如海藻,不但无燕窝蛋白香气,而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝,经浸炖后都会带有化学剂味道,要加倍留意。


挑选燕窝要注意,慎重购买毛燕,因为采摘后未经过加工处理去除燕毛及杂质的,是无法直接食用的,对人体是有害的,而自己除毛,也很容易造成不必要的浪费,所以推荐购买已经挑毛好的燕窝,食用更安全也省心!


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