互相点赞,不如见面吃饭

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楼主 2018-06-21 20:40:18
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你给TA点一百个赞,不如请TA吃一顿饭。


▲点击收看短片《日食记:电饭煲火锅》


短片里围着宿舍小电炉吃火锅的温馨场景,有没有唤起你学生时代的回忆?


直到如今,每次和老同学聚会,脑海里的第一个念头就是去吃火锅。


偏爱川式的红油火锅,看着一口大锅里红油上下翻腾热烈,红辣椒如同巨浪中的小船时而上升,时而下降,空气里蒸腾着醇厚浓烈的香气。



毛肚、牛肉、鸭肠、黄喉、笋片、牛肉,每样食物都煮得滋味浓郁。


朋友们举着捞勺,热火朝天地吃着聊着,时不时催促你一句:再来点儿呀!你这战斗力不行呀!


不知不觉间吃得太饱,思考的速度于是慢了下来,光影在热气中变得迷离,热闹的声音也在耳旁忽远忽近。


终于感到无比的舒适和安心……


1


刚上大学的那年冬天一个冷雨夜,南方的宿舍没有暖气,全宿舍都冻得睡不着。


于是便有一言没一语地开卧谈会,不知道是起得头,聊起了火锅。


越聊越兴奋,最后当场决定第二天去买个电磁炉和锅回来。


因为宿舍不让用大功率电器,所以我们连“偷渡路线”都研究好了:一路走人少的路,拿着别的东西挡着包装,宿管问起来就说是新买的被子。


买回来的路上心惊胆战,还好风平浪静顺利过关。


于是我们约上了隔壁宿舍的人一起打边炉(广东火锅的说法)庆祝,对于不会做饭的女大学生来说,这真的是最实惠又方便的聚餐方式了。


买菜、洗菜、刷锅、准备食材、收拾战场,明确分工,有条不紊。


八个人挤在十平方不到的小屋子里,朝着一口锅齐刷刷下筷子,两筷相遇必是一番争斗。


啤酒和碳酸饮料在一次次碰杯中相互交融,达到你中有我,我中有你的境界。



弹牙的肉丸子、甜香的玉米、吸饱汤汁的萝卜、晶莹剔透的粉丝,广东人打边炉吃得清淡,泛白的高汤却最大程度上锁住了食物本身的诱人滋味。


于是乎整间屋子一晚上都散发着各种食材的香味儿,黑灯瞎火的,人的嗅觉就特别敏感,你能清晰得从香气中回忆起你的最爱。


梦中还在吃火锅。


那两年除了宿舍,最受欢迎的火锅圣地就是学校门口的大排档了。


露天的广场上摆满了桌子,食客从饭点到深夜络绎不绝。


不是说饭馆的滋味有多么好,主要就是便宜,凑一桌人,人均30块钱的价格就能吃一顿火锅。


一群人玩着闹着,为了一些如今看来不值一提的烦恼忧虑着,虽然已经完全记不清当时聊了些什么。


但犹记得,拿着啤酒瓶碰杯的时候,竟然有几分“举杯邀明月,杯酒相尽欢”的豪迈架势。


如今有太多人的友情,不是输给了距离,而是输给了“改天一起吃饭”的空头承诺。


朋友之间,家人之间,长期不见面不联络,感情自然就变淡了。


如果说一起吃饭是联络感情最好的方式之一,那么吃火锅则是老朋友一起吃饭时的最佳选择。


边涮肉捞肉,边彼此寒暄,彼此的情感自然而然就又一次热络起来。


2


前两年有一个孤独等级排行榜,一个人吃火锅排在了第五位,有趣的是,排在第二位的是一个人去餐厅。


吃火锅不像吃饭,一个人吃火锅比一个人吃饭难度大多了。


我可以一个人逛街看电影旅行吃美食,但吃火锅的时候,还是希望能找到一个饭搭子。


火锅的存在不只是因为纷繁复杂的食材让人的胃口得到满足,它还承载着情感满足的意义,那热气腾腾的圆桌前围坐的是亲情、爱情、友情的来源。


每一次“聚众”吃火锅的过程中,吃得不只是肉,还有“情”。


刚认识的人是不适合吃火锅的,特别是还处于暧昧阶段的对象。


试想一下你刚化好的韩式女神妆容在蒸腾着的热气下开始融化,酱料被食材带起沾上了你的嘴角,你是擦是不擦?


刚夹起来的肉一个手抖滑落到锅里,你是捞还是不捞?


一起吃火锅的人至少要见过对方难看的样子,决不能像吃西餐似的,有条有理,斯斯文文。


往火锅店的板凳上一坐,那就谁都别扭捏客套,肉菜下锅,汤底翻滚,你我需要做的就是找准时机下筷开吃。


一起吃过一顿火锅大概也能检验出大家是否真的合拍,从洗净的蔬菜到肉类和海鲜,火锅能选择的食材极多。


萝卜青菜各有所爱,如果连火锅这么各涮各爱的食物都无法共享的两人,一般就不会约下次了。

3


刚来北京的冬天,一个人走在鼓楼大街的夜色里,路过一家涮肉店。


透明的玻璃窗被水汽蒸得朦胧,里头的人三五成桌,笑语声声,桌上摆着一盘一盘肥瘦参半的“半边云”。


他们看到窗外路过的我时,一定能看到我无法抑制的羡慕眼神。


逢年过节跟家人一起吃火锅,意味着团圆。


西餐上菜的时候讲究顺序,一道一道菜上桌,吃完一道再上下一道,只有在一些极其特殊的场合才有可能同时一起上。


海鲜类要在牛排前上桌,这样才能保证舌头的鉴赏能力,各种烹饪方式也讲求不重样。


而火锅不然,都说最好开的饭店就是火锅店,因为只要配好了底料什么都不用管,食客边吃边涮,烹饪的过程就是用餐的过程。


就连最讲究食物本味的广式火锅吃完,锅底也全是各种食物的残渣,每一种食物都沾染上了别的食材的味道。


这你中有我,我中有你的境界,是一种中国式的团圆。


铜锅涮肉、川式火锅、日式寿喜锅、潮汕牛肉火锅、澳门海鲜火锅、粤式毋米粥火锅、云南菌子锅……


总有一种火锅,不仅填饱了你的肚子,满足了你的味蕾,同时也慰藉过你的灵魂。


大部分的人终其一生都没有多么波澜起伏,日子日复一日看起来枯燥无味。


但所幸,这寡淡的日子里还有食物能抚慰人心。


青春总要散场,但火锅仍有温情,这便是食物被赋予的最大意义。


与其在朋友圈里互相评论“改天约饭”,不如这个周末就立即行动,约上三五好友,围桌而坐,吃一顿热乎乎的火锅。


酒意正酣,暖意便会从胃里一直窜到心头。


▏点击下方图片 查看往期回顾   

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今日话题:吃火锅你偏爱什么汤底和食材?上一次吃火锅是和谁一起?欢迎在文末留言和十点君分享~

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