舌尖上的祸患丨火锅美味也要注意安全

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楼主 2018-06-21 18:30:52
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【来源:广东消防】

春寒料峭,乍暖还寒,这个时候大家围在火锅旁其乐融融地吃上一顿,既温暖又舒服。三五成群的家人好友一边感受舌尖美味,一边畅聊人生随想。“民以食为先,食以安为先”,除了食品本身的质量安全外,当然也少不了那些隐藏在舌尖上的火锅隐患。



吃货圈里的火警

2015年12月22日,独山县虹桥路一家鱼火锅店发生火灾,所幸消防人员及时赶到。被困的14人全部疏散。 


2014年9月,浙江义乌的一家自助烧烤店的服务员直接用玻璃瓶装酒精向火锅炉里添加酒精,就在酒精接触到火锅炉的一刻,火焰径直喷射出来进而引发大火,导致一位女大学生全身80%烧伤。


2012年11月23日19时52分,山西省晋中市寿阳县一家名为喜羊羊火锅店发生爆炸燃烧事故,事故发生时当场死亡6人,另有8人经抢救无效死亡。


2012年5月,南京一家自助火锅店的服务员在给一桌顾客添加火锅底下的液体燃料时,因酒精加得过多,溢出的酒精遇明火导致爆燃,9名顾客不同程度的灼伤。


2012年1月29日19时42分许,乌鲁木齐市北京南路一火锅店发生煤气罐泄漏闪爆事故,造成19人受伤。


这些由火锅引发的令人痛心疾首的消防安全事故,究竟是不明其行为所造成的伤害,还是明知不可为,却因省事而为之?现在小编带大家来了解下,目前市场上普遍使用的火锅炉及其正确使用方法。




1

液化气火锅-存在煤气泄漏危险

 液化气泄漏遇明火极易爆炸。液化气火锅气体泄露多因液化气罐连接炉子之间的减压阀、密封垫和连接软管漏气所致。业内人士介绍,我国消防部门已经明令禁止使用可重复充气的“小煤气罐”作为火锅燃具。目前,国家允许的方式只有前期布线至每张桌子的方式,或者封闭的一次性使用的符合国家认证的燃气炉。火锅店内还应禁止抽烟。

2

酒精火锅-注意添加燃料方式

某大型火锅店管理人员表示,该店规定服务员不得在餐桌上直接进行酒精炉操作。在对酒精炉添加酒精时,服务员需先盖灭炉火,然后到独立操作间中操作。在更换酒精过程中,服务员只需整体更换装酒精的铁盒即可,酒精不必外露炉内放置固态酒精方便取出更换,不会因酒精挥发引起爆燃。该店禁止吸烟以减小了挥发酒精遇明火爆燃的隐患。酒精在店里只储存2-3天的用量,有专属储存间。

3

电磁炉火锅-定期电路维护

 使用电磁炉进行加热的火锅店,避免了燃气的易燃性及炭火的高温等不安全因素,但由于同时使用多台大功率电器,电路能否满足安全要求?专家表示,即便相对安全的电磁炉火锅,如果违规操作或者超过使用寿命,电磁炉也有可能发生爆炸。电磁炉的使用寿命在5年左右,要及时更换;此外使用时要保证炉体进、排气孔处无任何物体阻挡。
4

铜锅碳火锅-小心一氧化碳中毒

专家提醒“炭火铜锅”使用的时候一定要注意通风,最好打开窗户保持空气流通。否则室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒。而涮羊肉馆炭火炉持续高温也可能烤坏桌面引发火灾,因此要在火锅底下垫一只盘子,少放一点清水,避免火锅直接接触桌面。





下面消防蜀黍给大家几个吃火锅的安全小贴士

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火锅安全小贴士


在家吃火锅时,应该购买专用锅产品。质量需过关,仔细检查防止购买未经检验的劣质产品。使用前,要先熟悉掌握使用方法


外出就餐尽量选择消防设施完好的餐馆,发现就餐场所存在消防安全隐患、服务流程不合规范时,应当及时提出,或向消防部门举报


餐桌上尽量不采用明火烧煮的方式,如果必须使用明火,在确保就餐场所通条件良好的前提下,尽量选用不易挥发、燃点较高的燃料。

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若使用的是电火锅,要先接火锅,后接电源,用完后要切断电源。若使用铜锅炭火,就餐时选择通风较好的场所,开窗通风,防止一氧化碳中毒,要在火锅底下垫一只盘子,放一些水以防高温烤坏桌面甚至引起火灾


若使用酒精,首先要学会如何正确严格按照规范操作,防止因为人为操作不当导致爆燃。使用时应先将酒精倒入酒精盘内再点火,绝对不可以向燃着的火锅加酒精,若需要添加酒精,要待明火熄灭后,锅体温度下降了再加


要多方面学习消防安全知识,出入餐馆等公共场所,要注意安全出口和疏散通道,万一发生火情,应在确保自身安全的前提下,扑救初期火灾,控制火势蔓延,一旦扑救无望,要尽快拨打119报警,并迅速撤离到安全地带。

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