重庆火锅之火锅桌篇

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楼主 2018-06-21 20:53:13
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       重庆人偏爱吃火锅,但是可能没几个人知道火锅桌的分类吧。火锅桌也是火锅餐饮企业的必备之物,但一些火锅店在选择火锅桌的时候也未必知道它的分类,更别说它的尺寸了。现在就为大家介绍下。

按照就餐方式,分为“共餐、分餐、自助”火锅桌。


1、共餐火锅桌即多人共1-3锅火锅桌,对食材大小无要求,比较适于传统火锅,能满足团体聚餐追求热闹氛围的要求,但食品营养价值、味道、卫生状况不及分餐火锅;


2、分餐火锅桌即一人一锅火锅桌,要求食材不能太大,比较适用于海鲜火锅,能满足个性口味需求,食品营养价值、味道、卫生状况都比共餐火锅好;

3、自助火锅桌即有自动旋转供应食材设备的火锅桌,这种火锅桌用的分餐小火锅,因而具备分餐火锅的优缺点,此外,它更具人性化,所有食材和调味品都自动送到就餐者面前循环展示,需要信手拿来,无需起身四处寻找。


火锅桌尺寸

       火锅桌的尺寸与火锅锅面的大小有关,若锅面较大则桌面尺寸就应该相应的大点,反之亦然。店主可根据安放位置或来客的人数为其推荐相应的桌位。

       火锅桌按形状有条形、方形和圆形之分,按人数有2人、4人、6人、8人、10人不等。

       条形火锅桌 一般可坐2~4人,其尺寸一般为1200mm*800mm*750mm;

       方形火锅桌 一般可坐2~8人,其尺寸通常为100mm*100mm*750mm;

       圆形火锅桌 它所坐的人数不等,但一般以10人为限,其直径通常为1200mm~1400mm,不能超过1400mm,否则就不方便夹菜了。高度同样为750mm左右。

       有人担心实木的火锅桌受到加热后会有损坏,其实大可不必。火锅桌用木质的桌面都没有问题,电磁炉的加热原理是直接使锅底产生涡流来发热的,它并不会损坏木质桌面。实木火锅桌其最大优点在于浑然天成的木纹,与多变化的自然色彩。


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