海底捞“败”了!小火锅外卖狂卖200万单,营收2亿,复购率高达70%!

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楼主 2018-06-21 19:32:20
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编辑 | 叶慧

作者 | 林川

来源 | 品牌头版(ID:ceozhiku)

 

它卖99元小火锅,豪气冲天送锅具、燃料,用户复购率高达70%!


它3年卖出200万单,营收2亿,全国开200家门店!连李开复、徐小平都追着投数千万元融资!


它就是——淘汰郎小火锅!



1

 锁定年轻客群,99元外卖到家


大城市年轻小白领居多,由于工作繁忙、房价过高的原因,很多都是单身状态。单身人口一多,城市就催生孤独经济,空巢青年渐渐变得佛系,连周末都不愿抽出时间和朋友一起玩耍,更想安安静静度过一个属于自己的周末。

 

怎么可以足不出户吃到美食呢?当然是点外卖了。然而没有想到的是,除了黄焖鸡米饭之类的快餐竟然别无选择。有消费能力,对生活又有追求的年轻人想犒劳自己吃顿大餐,居然都得凑齐几个人才能吃。

 

这个时候,淘汰郎出现了!它根据年轻消费人群的三个特征:第一,收入不高,第二,居住面积不大,第三,单身或和男女朋友生活,顺势推出小火锅外卖,主打1-2人食,上线仅仅一天,就卖出了30单!

 

这个胜利的开端是微信公众号点餐系统做起来的,用户分享朋友圈后进行裂变传播,很快成为了外卖火锅单品的销量冠军,一炮走红! 



2

豪气冲天送锅具,解决行业痛点


火锅热气腾腾的,尤其冬天吃,简直是暖胃又暖心!让人遗憾的是,火锅一般没有外卖,因为餐厅把电磁炉、锅外送到用户家中,成本实在太高了,但没有什么能阻挡住吃货的步伐!

 

淘汰郎特推99元火锅套餐,里面有锅具、火锅底料、澳洲雪花牛肉、精品羊肉、蔬菜拼盘、拉面、糖蒜等各一份,麻酱及餐具各两份。

 

淘汰郎很注重客户细节,充分考虑到顾客家中或办公室无加热源的情况,特制一种安全系数很高的矿物油小罐,这种小罐直接用火点不着,只能借助海绵头点燃,可以持续燃烧80分钟。

 

淘汰郎火锅只有一个加底座的锅、一罐燃料,就是一套完整的火锅装备,使用简单、造价便宜,特制燃油即使被打翻也不容易引燃周边物体,非常安全!

 

最重要的,淘汰郎用锅具套住客户培养成自己的长期会员;二次购买套餐后即可获赠新的菜品,以抵消锅的价值,成为淘汰郎独特创新之处!



3

设5-15个前置仓,60分钟随叫随到


淘汰郎猛抓食材品质,一切食材直抵源头。从澳洲回来儒雅的牛先生 ,遇上了内蒙古热辣的羊小姐,在主婚人拉面先生,葱蒜朋友、麻酱花童的见证下喜结良缘。一大锅营养丰富的火锅,搭配各种有机蔬菜,加上精心熬制5小时的汤底,迅速虏获了一大批拥趸。

 

淘汰郎有8种选择,为保证食材的新鲜,每个城市配有中央厨房,下设5-15个前置仓,荤菜由工厂直供配送点,素菜则由厨师每天去市场选购新鲜的,打造出60分钟内随叫随到的小火锅“快餐”模式。

 

淘汰郎的包装还做得十分精美,普通包装以暖黄色为主,另外会根据节假日、热点推出各种主题包装,如电影IP主题、圣诞狂欢主题等。



4

外卖模式急速扩张,105城连开200家店

 

淘汰郎实行城市合伙人制度,每到一城就积极寻找合伙代理人,并让合伙人开店或发展加盟商,而淘汰郎则收取品牌使用费,进行经营指导和供货。

 

传统门店扩张有着高昂的门店成本、设备成本、人工成本、装修成本,模式较重,扩张起来束手束脚,而外卖店的扩张模式相对轻得多。

 

淘汰郎外卖店从选址、装修、办理执照,到开通平台、供货,整个流程下来仅需30天!因此,淘汰郎扩张速度非常之快,目前已在105城连开近200家店!



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